Nederlands
English
Wat speelt er in de viswereld?
In iedere industrie spelen er thema's. Van vis tot zuivel, AGF tot vlees.
Toch lijkt het voeden van de wereldwijde bevolking de grootste uitdaging. Want dat moet gebeuren. Dag in dag uit. In de visindustrie is er sprake van verschillende branche specifieke issues. Duurzaamheid, korte ordercycli en snijefficiëntie zijn aan de orde van de dag.
Traceerbaarheid
Consumenten en daarmee ook retailers, stellen steeds hogere eisen aan visproducenten. De consument bepaalt en kiest steeds vaker voor duurzame vis, met labels als MSC of ASC. Traceerbaarheid vormt de ruggengraat van je administratie. Je zorgt voor transparantie wanneer je eenvoudig kunt bijhouden waar de vis gevangen is en welke informatie daarbij hoort. Ook belangrijk bij het koelen, vriezen en ontdooien.
Snijefficiëntie
Fileer of bewerk je de vis op de meest voordelige manier? En hoe efficiënt werkt je dan precies? Door inzicht te verkrijgen in de snijefficiëntie van iedere medewerker in het bedrijf, kun je het rendement flink verhogen. Maar het mes snijdt aan twee kanten. Er is tegenwoordig veel sprake van visvervuiling. Dit zit vaak vast aan het oppervlak, waardoor een meer dan standaard schoonmaak geëist wordt.
Voedselveiligheid en kwaliteit
Afnemers en overheid stellen steeds hogere eisen aan de kwaliteit en voedselveiligheid van vis. Je weet als geen ander dat de kwaliteit wordt bepaald door de plaats, het tijdstip en de manier van de vangst. Ook de kwaliteit van het water waarin de vis leeft is van groot belang. Het controleren van de vis bij ontvangst, het respecteren van de koude keten en het desinfecteren en vermijden van kruisbesmetting is cruciaal.
Dag prognoses
Alleen versere vis zwemt nog, toch? Wij scharen vis in het algemeen onder de noemer 'vers, kort houdbaar'. Bij verse vis is er sprake van korte ordercycli, evenals een korte supply chain. Iedere dag komt er verse vis binnen dat direct weer vers geleverd moet worden, maar iedere dag is anders. Daarom is het kunnen prognotiseren wat je die dag dient te snijden of vangen erg waardevol voor je business. Door vraag en aanbod betrouwbaar op elkaar af te stemmen, kan voedselverspilling worden gereduceerd.
Weegschaalkoppeling
In de verse vishandel heb je waarschijnlijk te maken met weegartikelen en dus wordt er gebruik gemaakt van weegschalen. Iedere vis heeft zijn eigen gewicht en daarom wil je zeker weten dat de juiste prijs aan het juiste gewicht toegekend wordt. Het wegen en registreren wil je natuurlijk snel en nauwkeurig afhandelen. Zodat je voorraad altijd klopt. Deze uitdaging vraagt om een goed registratiesysteem.
Snel veranderende markt
Het bijhouden van de dagprijzen, die soms binnen korte tijd fluctueren is een ingewikkeld karwei. Hoe handig is het wanneer je effectief en snel aanbod en vraag bij elkaar kunt brengen? Ook zaken als de fluctuerende dieselprijs spelen een rol bij het vaststellen van de prijzen. Inzicht in betrouwbare en actuele marktinformatie is belangrijk voor iedereen die betrokken is bij de in-en verkoop van vis. Dus eet vis, als het er is!
Overbevissing en dierenwelzijn
Jaarlijks worden er naar schatting één biljoen vissen gevangen wereldwijd. In Nederland worden er jaarlijks naar schatting vier miljard vissen gevangen en 10 miljoen vissen gekweekt. Al decennia lang worden visstanden overbevist. Daar lijkt een verschuiving in plaats te vinden. Visquota en aandacht voor welzijn is aan de orde van de dag. Deze thema's vragen een administratie systeem dat op orde is.
Inzicht in stuurinformatie
Strategische goals najagen wordt een steeds grotere uitdaging. We hebben minder tijd en moeten steeds sneller beslissingen nemen. De berg met data in je bedrijf blijft groeien en wordt almaar minder beheersbaar. Toch wilt uw strategische en operationele beslissingen zo snel en juist mogelijk kunnen nemen. Voel je als een vis in het water, wanneer je in één oogopslag kan zien hoe het ervoor staat binnen je bedrijf.
Wat is de graadmeter voor jouw digitale succes?
Ontdek wat innovatie en technologie voor jouw visbedrijf kan betekenen.
Wat zijn jouw vis specifieke uitdagingen?
Actief in de vis sector? Ontdek hoe we jouw bedrijf kunnen helpen om het volgende niveau te bereiken.