Nederlands
English
Herkent u deze uitdagingen in de voedingsmiddelenindustrie?
Een uitdaging die ons allemaal aangaat. We kunnen er niet omheen. Voedsel wordt schaarser en de bevolking groeit.
Of je nu een productiebedrijf of groothandel in de food bent, een retailer of leverancier van food specifieke software. Hoe gaan we de groeiende wereldbevolking blijven voorzien van voedsel? Met deze vraag houden we ons meer en meer bezig. Wij geloven dat technologie een rol kan spelen om de wereld klaar te maken voor de toekomst.
Niet ieder voedingsmiddelenbedrijf is hetzelfde. Een food productiebedrijf is niet één of één vergelijkbaar met een groothandel. Beiden kampen zo met hun eigen kwesties. Waar een productiebedrijf zelf haar producten produceert en dus te maken krijgt met bijvoorbeeld productieplanning en kwaliteit, houdt een handelsbedrijf zich vooral bezig met het inkopen, voldoende op voorraad hebben en verkopen van producten. Echter zijn er altijd een aantal thema's die voor ieder food bedrijf van toepassing zijn:
|
Productie en handel |
Productie en handel |
Productie Handel |
De klant centraal
Ieder voedselbedrijf zet de klant centraal, de consument heeft steeds meer macht en verwacht meer dan ooit. Er komt steeds meer behoefte aan gezond, gemak en duurzaamheid, maar ook aan biologische, glutenvrije, vegetarische of veganistische producten. Het percentage consumenten dat minder vlees eet groeit, waardoor binnen de food markt verschuivingen plaatsvinden. Food bedrijven proberen daar zoveel mogelijk op in te springen om concurrerend te kunnen blijven.
Vertrouwen vraagt om transparantie in de keten
De wereld vraagt ook om transparantie in de voedselketen. Vertrouwen in voeding is niet meer vanzelfsprekend. Voedselfraude is aan de orde van de dag. De uitdaging voor ieder food bedrijf is dan ook deze transparantie te kunnen bieden. Het merendeel van voedingsmiddelenbedrijven heeft bijvoorbeeld weleens te maken met recalls van hun producten. Ieder bedrijf is kwetsbaar. Er ontstaan nieuwe regelgevingen, keurmerken etc. om voedselveiligheid en kwaliteit te garanderen en fraude te voorkomen. Verschillende initiatieven als blockchain kunnen hier een rol in spelen. Investeringen in technologische ontwikkelingen zorgen ervoor dat food bedrijven kunnen blijven voldoen aan de strenger wordende wet- en regelgevingen.
Ketenintegratie: van bron tot einddoel
Food bedrijven zetten hard in op ketenintegratie. Belangrijk is dat je je product kunt volgen van de bron tot het einddoel en deze weg zo kort mogelijk kunt houden. Betere beheersing van je product leidt tot meer inzicht en daarmee ook tot het kunnen garanderen van de kwaliteit, een betere afstemming tussen vraag en aanbod, tot het kostenefficiënter kunnen werken en voor betrouwbaarheid binnen de ketenpartners. Uiteindelijk wil je de supply chain zo goed mogelijk kunnen afstemmen op de consument.
Nauwkeurige vraagvoorspelling
Vraagvoorspelling is een interessante uitdaging voor ieder food bedrijf. Wanneer je de toekomstige afzet kunt voorspellen, kun je veel beter plannen wanneer je wat nodig hebt aan producten, mensen en materiaal. Verschillende voordelen die hiermee te behalen zijn, zijn het reduceren van voedselverspilling, de toenemende betrouwbaarheid naar je afnemers en het kunnen vermijden van nee-verkoop.
Nieuwe technologieën, nieuwe uitdagingen
Het koopgedrag van de klant verandert continu. Producten worden op andere manieren gekocht, dankzij nieuwe technologieën. Online boodschappen doen wordt voortdurend verder uitgebreid. Dit vormt een uitdaging voor voedselbedrijven om mee te blijven varen met deze ontwikkelingen.
Behoefte aan real-time stuurinformatie
Om als food bedrijf dagelijks en op ieder, soms zelfs cruciaal moment te kunnen sturen op de juiste informatie, is er behoefte aan real-time inzicht. Ligt de productie voor die dag op schema? Hoeveel marge heb ik behaald op bepaalde artikelen? Of presteren mijn inkopers wel naar behoren? Je wilt in één oogopslag kunnen zien hoe je bedrijf er voor staat, zodat je direct kunt anticiperen.
Dataveiligheid belangrijk in digitaliseringsslag
De toenemende digitalisering in de food markt leidt ook tot risico's. Je wilt bijvoorbeeld niet dat je recepturen op straat komen te liggen. Dataveiligheid is dus een groot goed. Digitalisering is ook een kans om alles met elkaar te verbinden, waardoor data niet meer dubbel hoeft te worden ingevoerd en fouten worden voorkomen. Overigens zijn goede richtlijnen rondom digitalisering hierin heel belangrijk. Je organisatie moet mee kunnen op de juiste snelheid, waardoor beslissingen niet verkeerd of op het verkeerde moment genomen worden.
Snelle afhandelingen in je magazijn
Als foodbedrijf wil je er continu voor zorgen dat je magazijn- en voorraadbeheer op orde is. Om de voorraden zo laag mogelijk te houden, wil je als food bedrijf een goede aansluiting hebben tussen vraag en aanbod. Inzicht hebben in de actuele voorraadstanden is dan ook een must. Producten die de kortste houdbaarheidsdatum hebben, moeten als eerste de deur uit, rekening houdend met klantspecifieke eisen. Een bijkomende uitdaging in het magazijn is het vlekkeloos laten verlopen van order picken, zodat producten sneller en verser (indien van toepassing) geleverd kunnen worden aan de afnemer. In sommige gevallen heb je te maken hebben met grote volumes. En ook in dat geval, wil je je voorraad gedetailleerd bijhouden. Je wilt op pallet- en locatieniveau precies kunnen zien waar je voorraad staat, zodat je snel kunt picken, zelfs op krat- of stuksniveau.
Meerdere landen, meerdere talen
Jouw food bedrijf zit in meerdere landen met meerdere tijdzones, en dus met verschillende valuta's en talen. Ook de wet- en regelgeving is in ieder land anders. Je wilt er daarom voor zorgen dat al deze aspecten worden geborgd in één administratie.
Brochure
Intercompany transacties kunnen doen
Hoe zorg je ervoor dat je met meerdere bedrijven onder één holding, je administratie op orde houdt van wat er tussen de verschillende bedrijven plaatsvindt? Wanneer je voorraad fysiek verplaatst van het ene naar het andere bedrijf, wil je dat natuurlijk ook administratief vastleggen. Maar je wilt ook de mogelijkheid hebben dat klanten bestellen bij het ene bedrijf en dat je direct kunt leveren vanuit het andere bedrijf. Zonder dat dit administratief voor problemen zorgt.
Planningsuitdagingen
Een productiebedrijf kampt met het vraagstuk dat ze te allen tijde willen weten wat er geproduceerd moet worden, op welke productielijn, hoeveel mensen en materialen hier voor nodig zijn en hoeveel dit gaat kosten. Planningsuitdagingen; die ook weer samen komen met het op voorraad hebben van voldoende grondstoffen, halffabrikaten en verpakkingsmaterialen en die er uiteindelijk voor zorgen dat er voldoende eindproducten gereed staan voor verkoop.
Voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen
Tijdens het productieproces wil je kwaliteitscontroles kunnen uitvoeren en risico's uitsluiten. Iedere grondstof, halffabrikaat of eindproduct moet tegenwoordig namelijk voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen. Je wilt de houdbaarheid kunnen garanderen, de gevraagde kwaliteit. Maar je moet ook voldoen aan vele wensen vanuit de consument met betrekking tot bijvoorbeeld allergenen. Het nauwkeurig kunnen nakomen van je recepturen is hierin een belangrijke uitdaging.
In- en verkoop matchen
In sommige food handelsbedrijven kan het zelfs voorkomen dat goederen niet eens in het magazijn terecht komen. En zoals bij ieder ander food bedrijf gaat het dan alsnog om het nauwkeurig matchen van inkoop en verkoop. Echter komen hier nog wat meer zaken bij kijken. Je hebt namelijk te maken met douane- en exportdocumenten. Je wilt inzicht hebben in containerinformatie. En je wilt natuurlijk weten welke kosten je maakt bij de import en export, zodat je uiteindelijk precies kunt zien wat je opbrengst is.
Ontdek nu wat innovatie en technologie voor jouw voedingsmiddelenbedrijf kan betekenen.
Wat zijn jouw productie of groothandel specifieke uitdagingen?
Actief als productie- of groothandelsbedrijf in de voedselindustrie? Ontdek hoe we jouw bedrijf kunnen helpen om het volgende niveau te bereiken.